Zaujimavosti o cajoch

Zaujímavosti o èajoch

Zelený èaj
Lapacho
Pu-Erh
Rooibos
Mate

Dnes ž nemusíme èaj ako taký predstavova. Popísalo sa o òom ve¾a èlánkov a kníh. Sú dávno za nami èasy, kedy sme mohli vychutna len šálku Pigi èaju. Dnes si už môžeme vybra z rôzných druhov nielen èínských, ale i ceylonských, japonských, indických a iných zemí. Dostupné sú ve¾mi kvalitné i menej. Je len na nás èo si vyberieme. A že je si z èoho vybra o tom svedèí i naša ponuka.
Èaj dokáže naladi príjemnú atmosféru, dobrú náladu, vyvola pocit spokojnosti, ozdravi naše unavené telo i dušu. Èaj nie je len pôžitkom pre naše zmysly, ale pomáha nám udrža si krásu tela a vitalitu ducha, je elixírom zdravia po všetkých stránkach. Preto by sme nemali opomíòa jeho úèinky a nájs si k nemu cestu. Postupne sa nám podarí preniknú do jeho tajomstva a stane sa naším nerozluèným priate¾om. Svojimi blahodarnými úèinkami sa nám odvïaèí zdravým telom a duševnou pohodou.
Èaje obsahujú mnoho látok s lieèivou silou. Obsahujú eterické oleje, triesloviny, bioflavanoidy, vitaminy a nerastné látky, kofeín a iné látky. V každom èaji pod¾a jeho druhu a výskytu je obsah týchto zložiek rôzny. Aby ste sa vedeli trochu orientova a ¾ahšie si vybra postupne Vám tu predstavíme rôzne èaje, ich pôsobenie, zloženie, pôvod a spôsob prípravy. Poznatky, ktoré sme sa doèítali z rôzných publikovaní, a ktoré Vám možno zatia¾ nie sú známe. Sami èaje ve¾mi používame a mnohé máme vyskúšané. Podelíme sa s Vami i o naše skúsenosi.

ZELENÝ ÈAJ - ZDRAVIE A VITALITA Z ÈAJOVNÍKA

Vïaka svojim blahodárnym úèinkom je ve¾mi populárnym nápojom nielen v Èíne a Japonsku, ale i na Západe. Zelený èaj je v Európe "in" iba od zaèiatku 90-tych rokov. Jeho spotreba sa tu od zaèiatu roku 1990 zvýšila desakrát.
Pod¾a najnovších výskumov na dobrom zdravotnom stave Japoncov sa podie¾a nielen konzumácia ve¾kého množstva rýb a ryže, ale ešte jeden faktor a tým je

p i t i e v e ¾ k é h o m n o ž s t v a z e l e n é h o è a j u .

Zoznam medicínskeho pôsobenia, ktorý sa zelenému èaju pripisuje je dlhý. V jednej japonskej štúdii sa píše, že nálev zeleného èaju pôsobí preventívne proti 60 ochoreniam a 21 chorôb dokonca dokáže vylieèi. V Amerike výskumy dokázali, že špeciálna substancia v zelenom èaji blokuje dôležitý rakovinový enzým a zabraòuje tvorbe zhubnych nádorov.
Jeho hlavné úèinky sú v tom, že pôsobí ako antioxidant, t.z., chráni organizmus pred nièivými úèinkami vo¾ných radikálov, ktoré spôsobujú rôzne ochorenia.

Jeho najhlavnejšie úèinky sú:

· znižuje riziko srdcovocievných ochorení
· zmieròuje vysoky krvny tlak
· znižuje hladinu cukru v krvi
· podporuje èinnos peèene ( zneškodòuje jedovaté látky)
· je úèinný voèi baktériam a vírusom ( Streptococcus mutanus spôsobujúci paradentózu )
· zabraòuje tvorbe krvnych zrazenín a kôrnateniu ciev
· predchádza riziku urèitých druhov rakoviny (pažeráka, p¾úc, žalúdka, kože )
· vysoký obsah fluoru chráni pred zubným kazom
· znižuje hladinu cholesterolu v krvi

Perlièky:
U ¾udí, ktorí pijú 9 alebo viac šálok zeleného èaju denne, namerali hladinu cholesterolu o 8 mg/ dl menej v porovnaní s ¾uïmi, ktorí zelený èaj nepijú.

Zelený èaj má ¾ahodnú chu a príjemnú vôòu v závislosti od dåžky vyluhovania. Má silný osviežujúci úèinok na organizmus a preto ho doporuèujeme pi nielen pre jeho vynikajúce zdravotné úèinky, ale i pri potrebe vysokého pracovného výkonu, dlhodobej psychickej záaži, únave a posilnenia organizmu.
Inak povedané: každým hrnèekom zeleného èaju podporujete svoje zdravie. Ide len o to, nájs si pre seba ten druh, ktorý Vám bude najlepšie vyhovova.

Ak si pitie zeleného èaju spojíte s chví¾ou oddychu a pohody, èi už sám,
alebo v kruhu svojich priate¾ov, nielenže ozdravíte svoje telo,
ale zharmonizujete aj svoju dušu.

Na zaèiatok

Predstavujeme Vám:

LAPACHO - ÈAJ INKOV

Èaj Lapacho je prírodný produkt z vnútornej kôry stromu Tecome Lapacho, ktorý rastie v Brazílii, Bolívii, Peru, severnej Argentíne a Paraguaji. Preto ho èasto nazývajú aj indiánsky èaj - èaj starých Inkov. Èervená kôra sa získava z odrôd Colorado a Morado. Tieto stromy môžu dosiahnú vek až 700 rokov. V pralesnej lekárni brazílskych indiánov sú jeho lieèivé úèinky známe už po stároèia. Dnes pokraèujú v tradícii indiáni kmeòa Callawaya.

Èervenohnedá kôra stromu Lapacho obsahuje cenné látky s lieèivými úèinkami. Lapacho má ve¾mi široké úèinky v prevencii i pri lieèbe. Pod¾a vyjadrenia špièkových botanikov, chemikov a lekárov ide zrejme o najlieèivejšiu rastlinu na svete. Obsahuje stopové prvky ako bróm, stroncium, jód, bárium, isté množstvo xilidínu a lapacholu, ktorý úèinkuje ako silné antibioikum. Predpokladá sa, že úèinkuje na ¾udské bunky lúèmi Alfa. Dodnes nie je známy žiaden ved¾ajší úèinok tejto rastliny. Trebe ale poznamena , že nie je všeliek aj keï sa jeho praktické využitia pri mnohých lieèbách potvrdili.

Jeho najhlavnejšie úèinky sú:

· Odstraòuje z tela odpadové látky, aj ažké kovy
· Normalizuje a posiluje èinnos vnútorných orgánov / peèeò, ¾adviny, žlèník /. Podporuje trávenie
· Umàtvuje niektoré druhy pliesní a baktérii spôsobujúce choroby
· Posiluje imunitný systém organizmu, podporuje imunitný systém pri lieèbe všetkých druhov rakoviny
· Pomáha pri lieèení porúch látkovej výmeny / po chemoterapii, po užívaní psychofarmak /
· Zlepšuje prekrvenie tela, posiluje srdce a krvný obeh. Odstraòuje chudokrvnos
· Má pozitívny vplyv na lieèbu leukémie
· Pomáha pri lieèení infekèných ochorení, viróz, zápale žalúdka, èriev a moèového mechúra
· Zamedzuje tvorbe opuchov, odstraòuje usadeniny v krvnom obehu, pomáha pri zápale kàèových žíl
· Normalizuje výmenu cukru, pomáha pri lieèbe diabetesu
· Napomáha pri lieèbe chronických ochorení / reuma, Parkinsonova choroba, skleróza /
· Zvyšuje odolnos nervovej sústavy a uk¾udòuje pri jej podráždení
· Posiluje a normalizuje èinnos sexualných orgánov
· Znižuje boles, pomáha pri odstránení migrény
· Lieèi vyrážky, zápaly a zahnisané miesta, exémy, paradentózu, pomáha pri lieèbe Bercových vredov
· Aktivizuje prirodzenú funkciu potných žliaz, pôsobí moèopudne
· Pozitívne ovplyvòuje zdravy pánok, odstraòuje stavy tiesne a strachu

Príprava:
4 èajové lyžièky alebo 1 polievkovú lyžicu zalejeme 1l vriacej vody, necháme 5min povari a ïa¾ších 15min lúhova.
Hotový èaj môžeme osladi najlepšie s medom, alebo pri jeho príprave zmieša s ovocným èi iným bylinkovým èajom na doladenie chuti. Môže sa pi teplý i studený behom celého dòa. Najlepšie na laèný žalúdok. Doporuèená denná spotreba sa pohybuje od 2-3 šálok po 0,2dcl až po 2 litre.
Pre terapeutické úèinky 3 šálky denne medzi jedlom, nesladi.
U chronických ochoreniach je potrebné pi èaj po dobu 1 mesiaca. Potom vynecha 2-3 týždòovú prestávku a pod¾a potreby kúru zopakova.
Ako prevencia postaèí jedna šálka denne a môže sa pi neobmedzenú dobu.

Perlièky:
Hotový neochutený nálev je lahodný a aromatický. Trochu pripomína dubovú kôru ochutenú citrónom.
Nikdy na jeho prípravu nesmú by použité nádoby a pomôcky z hliníka.

Lapacho sa stalo v dnešnej dobe èajom èíslo 1. Nemalo by chýba v žiadnej domácnosti. Môže poslúži i na pracovisku ako pripravovaný èaj. Prispeje tak k prevencii voèi ochoreniam, alebo pomôže pri ich lieèení.

Na zaèiatok

Predstavujeme Vám:

Pu - E R H

Pu-Erh je najviac podobný èaju, ktorí poznali Èíòania už pred 2000 rokmi. Za zdroj tohto èaju je považovaný vo¾ne rastúci èajovník druhu "Camellia assamica" s nevšedne velikými listami. Èínsky profesor Li Yongkang, jeden z popredných výskumníkov úèinkov tohto èaju, ho pomenoval èajový strom Qingamao - Praotec èaju. Èajovník je starý najmenej 800 rokov, vysoký viac než 30 metrov a svoj domov má v Èínskej provincii Yunnan. Rastie predovšetkým v hornatých oblastiach mierného klímatu s celoroèným pravidelným prísunom zrážok.
V dávnejších dobách ho mohli pi len cisárovia, bežný ¾ud ho nemohol konzumova a preto sa nazýval aj "cisárským èajom". Jeho špecifická chu vzniká tzv. " konzervovaním" zeleného èaju. Proces zaèal prebieha zberom vysoko kvalitných ve¾kých èajových lístkov , ich následným stlaèením a po dlhoroènom uskladnení pomocou kmeòov špecifických baktérii zrenie - fermentácia dokoná svoje dielo. Pôvodne zelené lístky sa zmenia na èervené. V Èíne ho pre svoju èervenú farbu lístkov ako gaštany nazývajú aj èerveným èajom. Dodnes je jeho tajomná výroba prísne strážená. Èím je starší, tým je vzácnejší, jeho úèinky sa znásobujú a chu je lepšia. Vzh¾adom k procesu jeho postupného dozrievania, pri ktorom sa na povrchu jednotlivých lístkov vytvára jemný povlak ušlachtilej plesne, možno vysvetli jeho lieèivé úèinky. V tradiènej èínskej medicíne je pokladaný za lieèivo. V Európe sa ocitol na výslní len nedávno.

Jeho najhlavnejšie úèinky sú:

· Je úèinným pomocníkom v boji s nadváhou, je tzv. požieraè tuku, výborne preèistí organizmus
· Redukuje hladinu cholesterolu v krvi, pri pravidelnom pití aspoò troch šálok ho možno zníži až o 13%
· Detoxikácia organizmu, hlavne rýchlejšie odbúranie alkoholu
· Ochrana pred infekènými chorobami
· Pôsobí bakteriostaticky, t.z. zabraòuje množeniu baktérii
· U¾ahèuje trávenie mastných jedál
· Posiluje imunitný systém
· Pôsobí antidepresívne

Pre svoj nízky obsah kofeínu ho možno pi po celý deò aj veèer.

Príprava:
Na 1 šálku max. 3g èaju / 1 zarovnaná èajová lžièka / sa zaleje práve vriacou vodou / 95 - 100°C / a nechá výluhova 2- 5 minút. Do objemu 1litra cca 20g èaju / 1 pol.lyžica /
Niekomu sa môže zda na zaèiatku príliš silný, pretože má silne zemitú, dymovú chu. Preto na zaèiatku doporuèujeme si urobi slabší èaj a postupne si na jeho chu privyka. Iná možnos je po 30 sekundách prvý nálev zlia a na pitie použi až druhý nálev..
Pu - Erh je najlepšie podáva nesladený, prípadne osladený medom, javorovým sirupom, alebo Stéviou. Môže sa pi aj ako ¾adový èaj.

Perlièky:
Osem dobrovo¾níkov z rady parížských lekárov sa presvedèilo, že vïaka pitia èaju Pu- Erh prebiehalo odburávanie akloholu z ich krvi viac než dvojnásobne rýchlejšie ako inokedy. Hladina alkoholu klesla za 2 hodiny už o 0,45 promile.

Pravide¾né pitie Pu- Erh èaju by malo by súèasou zdraveho životného štýlu pri dodržovaní zásad zdravej výživy, pretože èaj Pu - Erh pôsobí pozitívne na organizmus po všetkých stránkach a tak nám neostáva niè iné, len prispie k svojmu zdraviu vlastným prièinením.

Na zaèiatok

Predstavujeme Vám:

R O O I B O S

Unikátny Juhoafrický èaj bez kofeinu. Èaj rooibos je èistý prírodný produkt. Jeho základ tvoria sušené a fermentované lístky rastliny, ktorá rastie len v Kapskej provincii v Južnej Afrike. Je to malý, len 1,5 metra vysoký krík, ktorý sa dobre cíti len v èlenitej krajine Cedrových hôr. Tento, našej Kruèinke podobný ker, v zime potrebuje dostatok vlahy, nie však "mokré nohy", neznáša mráz. Má tenké konáriky, ktoré klesajú k zemi pod váhou špendlikovitých lístkov. Prvý krát sa mu orezávajú konáriky keï má 18 mesiacov. Potom sa na kôpkách nechajú fermentova 24 hodín. To mu dodáva jeho arómu. Èaj sa nechá na slnku až do jeho 10% pôvodnej vlhkosti. Nakoniec sa pasterizuje a suší. Obsahuje flavonoidy, vitamíny a minerály a ïa¾šie látky, ktoré pôsobia ako antioxidanty.
Nápoj pripravený z èaju rooibos má svoju charakteristickú èervenohnedú farbu, príjemnú vôòu a jemnú aromatickú chu. Neobsahuje kofeín, vïaka èomu nespôsobuje nespavos a preto je vhodný aj pre starších ¾udí a deti.

Èaj rooibos je vynikajúci nápoj, ktorý môžete užíva v neobmedzenom množstve.

Jeho najhlavnejšie úèinky sú:

· Príjem minerálov z èaju rooibos zabezbeèí zdravú pokožku, zuby a kosti
· Obsahuje antixidanty, èím upravuje metabolizmus tak, že spoma¾uje proces stárnutia
· Èaj rooibos je vhodný ako diabetický nápoj u ¾udí s vysokou hladinou cukru v krvi
· Znižuje vysoký krvný tlak
· Pomáha pri žalúdoèných ažkostiach. Zmieròuje žalúdoèné kàèe a koliky kojencov
· Pomáha pri lieèbe alergií, sennej nádche, astme a potravinovej alergii
· Pri ekzémoch, silnom svrbení a akné môžete postihnuté miesta natiera èajom rooibos, ktorý má v tomto prípade upokojujúce a lieèivé úèinky

Príprava:
Na objem 1l vody dáme 2 pol. lyžice èaju a zaparíme vriacou vodou. Necháme vyluhova 2 - 3 minúty. Môžeme použi ešte ïa¾šie tri výluhy, ale už len po jednej minúte. Môžete si ho dochuti mliekom, citrónovou šavou, ovocným sirupom, alebo ho len osladi medom.

Perlièky:
Rooibos v preklade znamená "èervený krík". Táto rastlina, bohužia¾, je produktívna len asi 10 rokov, potom musí ustúpi mladším. Keï krík zaniká, sfarbuje sa do ohnivoèervena. Odtia¾ má aj názov.

Tento èaj môžete pi ko¾ko len chcete. Je pravý pre tých, ktorí majú citlivý žalúdok, trpia bolesami hlavy, nespavosou a pri strese. Možno ho pi ako prirodzenú prevenciu proti rakovine.

Na zaèiatok

MATE - NÁPOJ BOHOV

Do Európy prišlo maté z Južnej Ameriky. Je to posvätná bylina Cesmína paraguajská. Hoci nejde o typický pravý èaj, zaužíval sa pre neho i tento názov- èaj maté.
Keï pred viac než 500 rokmi pristál na brehoch Ameriky Kolumbus, zistil, že vtedy bol tento nápoj podávaný ve¾mi èasto na privítanie návštevníkov. Ale pozornos mu zaèali venova až Jezuiti, ktorí sa v Južnej Amerike usadili. Zaèali cezmínu pestova a neskôr sa rozšíril jej vývoz i do Európy. Pod¾a archeologických nálezov bolo maté váženou bylinou už pred naším letopoètom. Indiáni mali vo zvyku vklada si listy cezmíny do úst a prežúva ich. Bol to aj nápoj juhoamerických kovbojov, ktorí ho veèer popíjali pri ohni, aby tak nabrali silu na ïa¾ší deò.

Cezmína paraguajská je tropická rastlina, ktorá potrebuje vysokú vlhkos a teplotu. Je to stálezelený strom, ktorý môže dosahova až 18m. Na plantážach sa však necháva dorás iba na 5 metrov výšky. Pre dosiahnutie svojej zrelosti porebuje až 25 rokov. Španieli ju nesprávne oznaèovali yerba t.z. bylina. Listy sú oválne, s mierne zubatým okrajom, dåžky 5-10cm a šírky 4-5cm. Kvitne od októbra do decembra a plody má od marca do júna. Divoko rastúce cezmíny sa rozmnožujú semienkami z trusu vtákov, ktoré ich predtým zobali. Dnes sa semienka polámu a pestujú v úrodných pôdach pri vhodných klimatických podmienkách.
Maté má charakterstickú arómu a chu. Na èaj sú vhodné mladé lístky zo stromu, ktoré sa s vetvièkámi rozložia na zem a okolo sa zapáli oheò, ktory spôsobí prvotné praženie. Potom sa vetvièky sušia, usušené nahádžu do jam v zemi a nahrubo rozdrvia. Potom sa ïalej drvia, odstraòujú vetvièky a ïalej sušia až nakoniec sa po nieko¾konásobnom drvení, preosievaní a miešaní dostane zelené maté. Ak sa ešte opraží, vzniká maté pražené.

Jeho najhlavnejšie úèinky sú:

· Zvyšuje a posiluje imunitu, urých¾uje dobu lieèby
· Pomáha pri detoxikácii tela, vyplavuje škodliviny z tela
· Znižuje krvný tlak, uvo¾òuje periférne cievy
· Uk¾udòuje nervovy systém, dokáže uk¾udni rozrušený organizmus
· Upravuje chu do jedla / znižuje prílišnú chu do jedla/
· Upravuje trávenie - pomáha pri zápchach, slúži k úprave a pravidelnosti peristaltiky
· Lieèi nespavos, podstatne zlepšuje spánok
· Spoma¾uje stárnutie
· Znižuje telesnú tepolotu
· Upravuje hladinu cukru v tele
· Znižuje hladinu cholesterolu
· Znižuje príznaky alergických reakcií - senná nádcha
· Posiluje ako myse¾ tak i telo, zlepšuje pamä a rýchlejšie myslenie, spôsobuje vyššiu aktivitu, lepší výkon
· Je ve¾ký prírodný zdroj živín - vitamíny, minerály, cholín, inozitol, antioxidanty, aminokyseliny
· Zabraòuje vytváraniu kyseliny mlieènej a tým únave, pomáha pri strese a záaži

Príprava:
K tradiènej príprave èaju maté potrebujete kalabasu /nádoba z urèitého druhu tekvice/ a bombillu /kovová slamka, ktorá ma na konci sitko/. Pred prvým použitím treba kalabasu vypláchnu a vysuši. Potom naplnte kalabasu do 2/3 èajom maté . Nádobku nakloòte tak, aby sa zosypali na jednu stranu všetky lístky a do prázdného priestoru nalejte studenú vodu, len to¾ko, aby sa lístky do nej ponorili. Nechajte chví¾ku pôsobi a potom jemne ponorte bombillu, zalejte horúcou vodou 80 - 90°C /nie vriacou/ až po okraj kalabasy a môžete pi. Èaj nemiešajte, aby ste neupchali dierky v bombille. Prvý nálev je ve¾mi silný, môžete prida horúcu vodu i viackrát a tým si èaj zjemni. Prípadne prvý nálev vylia a pi až ten ïa¾ší.

Maté môžete pripravi aj klasickým spôsobom, zaliatím nálevového sáèku, alebo 1 - 2 èajových lyžièiek èaju, horúcou vodou a necha 5-10minút vylúhova. Na 1l objemu asi 5 - 10 zarovnaných èaj. lyžièiek / alebo 2 - 5pol.lyžíc / èaju.

Èaj sa èasto pripravuje aj ako studený nápoj tzv. Tereré , alebo " Slneèný èaj". Na jeho prípravu dajte 1/2 šálky sypaného maté do ve¾kého džbánu, zalejte studenou vodou a nechajte na slnku asi 1 hodinu stá. Potom preceïte a podávajte s ¾adom, prípadne ochutené s ovocím, korením a pod. Môžete si vytvori vlastnú kombináciu.

Perlièky:
Pod¾a povesti venoval rastlinu - cezmínu - boh mladej dievèine za jej pohostinnos, a preto je tento nápoj v krajinách odkia¾ prišla, nazývaná nápojom pohostinnosti.
Rovnako sa verí aj na jej magickú moc. Pokia¾ si chcete udrža partenera-ku natrvalo, pripravte nápoj maté pre každého z vás do šálky a dbajte, aby ste obaja všetok nápoj vypili . Maté by mala zabezpeèi vernos oboch partnerov. Ak jeden z vás nedopije, môže dôjs k rozchodu.

Maté je nielen dobré pre telo a zdravie. Je rovnako dobré i pre dušu. Pitie sa môže sta formou meditácie, alebo reflexie aby dobro vstúpilo do tela. Tradiène sa maté má pi v kruhu priate¾ov, alebo rodiny. Za použitia jednej kalabasy a jednej bombilly keï sa pije jeden po druhom, vytvára sa urèitý druh puta, ktorý je znakom úplného porozumenia a priate¾stva.