podnikatelský plán

Obchodné meno:
Sídlo:
Právna forma:
komanditná spoločnosť
Predmet činnosti:

prevádzka potravinársko-reštauračného zariadenia, predaj čaju a čajového príslušenstva, rady v oblasti čajov a liečivých bylín, poskytovanie internetových služieb Spoločníci: Vklady spoločníkov: peňažný vklad 500 000Sk a nepeňažný vklad dodávkový automobil v hodnote 500 000Sk; nepeňažný vklad vo forme budovy v hodnote 1000 000Sk

OBJEKT VÝROBY

Opis produktu:

Hlavným produktom spoločnosti Plem k.s. je podávanie kvalitného čaju ochotným personálom v útulnom prostredí a s príjemnou hudbou pri sviečkach .
Areál čajovne je rozčlenený na niekoľko miestností, ktoré sú zariadené v rôznych štýloch. Zákazník ma teda možnosť voľby medzi klasickým posedením, posedením pri nízkych stolíkoch alebo môže sedieť na zemi medzi vankúšmi. Posedenie si možno spestriť čítaním kníh, časopisov a hraním spoločenských hier, ktoré sú v čajovni k dispozícii. Taktiež môže využiť možnosti internetovej miestnosti. Deti sa môžu zabaviť v detskom kútiku.

Popri podávaní čajov firma ponúka na predaj 150 druhov čaju a čajového príslušenstva, s ktorého výberom zákazníkom ochotne poradia naši zamestnanci.

Vstupy:

materiálne:
Sypané čaje; čajové príslušenstvo; elektrická energia; voda; technologické vybavenie
ľudské: manažéri; čašníčky; technický pracovník
finančné: vklady vlastníkov

Dodávatelia:

Našimi dodávateľmi sú firmy: Sonny s.r.o., Čaj a.s., Čajovňa pod hradom, veľkosklady potravín .
Firma Sonny,s.r.o., je naším partnerom v oblasti dodávania čistých a ochutených druhov sypaných čajov (zelené, čierne, biele, hnedé), nádobiek na uskladnenie čaju a aromalámp.

Z Čaj a.s. dovážame okrem bylinných a ovocných čajov aj rôzne čajové príslušenstvo a vonné tyčinky.
Čajovňa pod hradom nás zásobuje medovinou a deviatimi druhmi medov.
Z veľkoskladov potravín nakupujeme džúsy, sušené ovocie, cukor, čajové pochutiny a iné.



Transformačný proces:

Po prijatí tovaru od dodávateľov je potrebné tovar zatriediť a usporiadať tak, aby sme nemali ďalšie problémy pri jeho predaji či podávaní priamo v čajovni. Nápoje sú pripravované podľa osobitých receptov, ktoré patria k know-how firmy.

PERSONÁL

Organizačná štruktúra
Hlavnými manažérmi spoločnosti sú komplementári:

Peter Sliacky
zodpovedá za vedenie finančného a daňového účtovníctva
zodpovedá za hradenie faktúr, bankové prevody a výplaty
kontroluje splácanie pohľadávok a plnenie záväzkov

Marián Sága
zodpovedá za plánovanie a organizovanie činnosti spoločnosti
stanovuje ciele do budúcnosti
stará sa o vedenie ľudí o usmerňovanie podriadených a zhodnocovanie priebežných a konečných výsledkov ich činností
zodpovedá za dovoz a uskladnenie tovaru

Komanditisti majú právo nahliadať do účtovných kníh a získať rovnopis účtovnej uzávierky.

Okrem spoločníkov spoločnosť zamestnáva 7 čašníčok a 1 technického pracovníka.
Čašníčky pracujú na 2 smeny, od 9.00 do 16.00 a od 16.00 do 23.00, vždy prvá smena 3 čašníčky a druhá smena 4 čašníčky. V ich pracovnej náplni okrem obsluhy zákazníkov sú aj rady zákazníkom pri výbere a udržiavanie čajovne v čistote a poriadku. Priamo zodpovedajú za svoju činnosť. Podmienkou prijatia na dané miesto je vek nad 18 rokov, príjemné vystupovanie a záujem o prácu.


Technický pracovník zodpovedá za údržbu a kontrolu internetovej miestnosti. Podmienkou prijatia je SŠ vzdelanie v oblasti informačných technológií.

Získavanie nových pracovníkov:

Zamestnancov získavame prostredníctvom miestnych médií a inzerátov.
Konkurzy na nových zamestnancov sa v dohodnutý termín konajú v budove čajovne, formou pohovoru. Od záujemcov sa očakáva dokončené stredoškolské vzdelanie s maturitou. Ich výber uskutoční jeden z manažérov na základe ich vystupovania, záujmu o prácu a základných znalostí o príprave čaju a pochutín, prípadne informačných technológii.

Motivovanie pracovníkov:

Na motiváciu našich zamestnancov kladieme veľký dôraz, pretože úspech našej čajovne závisí hlavne od dobrej atmosféry, ktorú vytvárajú v podniku predavačky a čašníčky. Dôležité sú pritom najmä vzťahy vzájomnej otvorenosti a dôvery medzi vedením a zamestnancami.
Jedným z hlavných motivačných faktorov je odmeňovanie formou prémií a príplatkov za nadčasy. Zamestnanci môžu počas služby zdarma konzumovať nápoje a pochutiny čajovne, avšak nesmie to mať vplyv na ich výkon. Pracovný čas zamestnancov je síce vymedzený, ale po vzájomnej dohode s vedením je možné tieto časy prispôsobiť. Ako morálny motivačný faktor slúži uznanie od nadriadeného pracovníka.


NÁVRH KONTROLNÉHO SYSTÉMU

Kontrolovanie je zamerané na sledovanie, meranie, hodnotenie a korigovanie vykonanej práce, aby sa splnili plány a tým dosiahli stanovené ciele. Ako súčasť manažérskych funkcií ho v našej firme vykonávajú spoločníci – konkrétne jeden z komplementárov alebo komanditisti, druhý komplementár vykonáva funkciu plánovania, ktorá je s kontrolingom úzko prepojená, týmto spôsobom dochádza k určitej sebakontrole.

Okrem toho proces kontroly prebieha v týchto častiach:

získavaním informácií z účtovníctva, z kalkulačných rozborov
overovaním správnosti získaných informácií pomocou technickej kontroly, inventarizáciou skladu, baru, kuchyne, ďalej priamym stykom s „výrobou“ t.j. spoločníci príležitostne zájdu využiť služby čajovne

hodnotením odchýlok, porovnávaním skutočného stavu so stavom plánovaným, zisťovaním kvantitatívnych a kvalitatívnych rozdielov medzi zámermi a skutočnosťou, sledovaním dochádzky zamestnancov

Priebeh internej kontroly a periodicita:

stav baru kontrolujú čašníčky každý deň na konci smeny
na stav technického vybavenia dohliada technický pracovník raz za týždeň
účtovníctvo priebežne kontrolujú spoločníci, vždy pri čerpaní informácií
zariadenie budovy s príslušenstvom sa inventarizuje dvakrát ročne

Návrh opatrení pre riadiaci subjekt:

pri nedodržiavaní dohodnutej dochádzky do práce nasledujú maximálne tri upozornenia a pri ďalšom nerešpektovaní pracovného poriadku vylúčenie zo zamestnania
ak budú zistené nedostatky vo vykonávaní práce - náhodné, občasné prípady rieši sa strhnutím prémie - v permanentných, úmyselných prípadoch po upozornení nasleduje vylúčenie z pracovného miesta

pri škodách vzniknutých v bare, vinárni, kuchyni sa rozlišuje malá škoda (rozbitím niekoľkých pohárov, tanierov ) toleruje sa - hradí zamestnávateľ a veľká škoda, ú uhradí zamestnanec

Najspoľahlivejším kontrolným systémom, aj napriek všetkým metódam a postupom, je spokojnosť našich zákazníkov s poskytovanými službami, ktorá sa odrazí na výške našich príjmov.



TRHOVÉ ODHADY
ZÁKAZNÍK
Produkty a služby našej spoločnosti sú určené pre široký okruh zákazníkov, ktorých môžme začleniť do nasledujúcich sociálnych skupín:

Najväčšiu skupinu zákazníkov tvoria mladí ľudia (50%), študenti stredných a vysokých škôl, na ktorých sa zameriava väčšina čajovní. Členovia tejto skupiny nemajú dostatok financií, preto sa im snažíme priblížiť prijateľnými cenami. Okrem príjemnej atmosféry v čajovni ich chceme upútať možnosťou využitia internetovej miestnosti, množstvom zaujímavých kníh, časopisov a spoločenských hier.


Ďalšou významnou skupinou sú rodiny s deťmi (30%), ktoré si k nám môžu prísť oddýchnuť po namáhavom dni a stráviť tu príjemné chvíle so svojimi priateľmi. Deti sa môžu zabaviť v novovytvorenom detskom kútiku kreslením, prezeraním rozprávkových knižiek alebo hrou s drevenými hračkami.

Aj podnikatelia (10%) tu nájdu príjemné a nehlučné prostredie pre bližšie zoznámenie so svojím obchodným partnerom.

Rovnako aj starší ľudia (10%) si u nás nájdu priestor na poobedňajší oddych pri šálke dobrého čaju. Poteší ich pokojná domácka atmosféra a príjemná obsluha vždy ochotná im poradiť.

Treba však dodať, že napriek tomu, že najväčšie percento zákazníkov tvoria študenti a mladí ľudia, najväčšiu časť príjmov firmy (až 50%) tvorí iná sociálna skupina a to rodiny s deťmi, ktoré si nielen prídu posedieť, ale taktiež nakúpiť si čaj a čajové príslušenstvo.

KOKONKURENCIA
V danom segmente trhu môžme rozlišovať priamu konkurenciu, ktorú predstavujú čajovne nachádzajúce sa v Žiline a jej okolí a nepriamu konkurenciu, ktorú predstavujú reštauračné zariadenia a bary v blízkosti nášho podniku.

Výhody oproti konkurencii:

výhodná lokalizácia priestorov spoločnosti v centre mesta
otvárací čas konkurencie je max. do 22.00
široký sortiment tovaru a služieb v oblasti čajov
poskytovanie pripojenia k internetu
útulné, domácke prostredie s tichšou hudbou
Nevýhody oproti konkurencii:

nepodávanie jedál

Stratégia a strategické ciele firmy

Jadrom našich služieb je poskytovanie čajových produktov, služieb s nimi spojených a pripojenie k sieti internet. Samotný výber produktov je už na zákazníkovi, naším „poslaním“ je poskytnúť mu priestor na relaxáciu.

K dispozícii máme prízemnú budovu, ktorej interiér si vyžaduje určité úpravy. Počas fungovania firmy budeme využívať všetky tri miestnosti, konkrétne miestnosť pre konzumáciu čajových výrobkov, detská miestnosť a miestnost pre poskytovanie internetu.

Konzumná miestnosť bude rozdelená do rôznych štýlov (tzv. kútikov) aby sme vyhoveli rôznym typom zákazníkov. Budú sem patriť klasický, čínsky, turecký a indický kútik. Každý z nich pritom bude svojim zariadením a výbavou štýlovo reprezentovať príslušnú kultúru, aby sme dokonale vyhoveli zákazníkovi. Detská miestnosť bude oddelená od konzumnej miestnosti fiktívnou posúvateľnou sklenenou stenou, aby mali rodičia možnosť sledovať svoje deti.

Miestnosť bude vybavená hračkami a plastovými preliezkami. Internetová miestnosť bude zladená s ostatným interiérom a vybavená piatimi počítačmi a pohodlnými sedačkami. Pričom počítače budú uložené do kruhu okolo prírodnej skalky pre príjemnejšiu atmosféru.


Ďalším stupňom nášho produktu je usporadúvanie koncertov pre mladé, neznáme, začínajúce kapely, ktoré zatiaľ nemali príležitosť preraziť vo svete šoubiznisu. Vychádzame z toho, že neznáma skupina nepritiahne veľké množstvo ľudí, t.j. príliš veľké priestory pre tieto koncerty by boli neefektívne. Kapely budú mať vyčlenený priestor v detskej miestnosti po odstránení sklenenej steny a preliezok.