La cuisine française est trés variée et diverse. Il n’y a pas de plat national. Chaque région a ses specificités, ses recettes et ses habitudes, son plat favori (le jambon d’Ardennes, les crepes en Bretagne, la Bourgogne et les escargots, le moutard de Dijon, les patisseries parisiennes, en Normandie le cidre et le calvados et les regions vinicoles : Bordeaux, Champagne, Beaujolais...)
La tradition culinaire française remonte a la Renaissance, les premiers restaurants a la Révolution.
La cuisine française est bon pour la santé. On met beaucoup de fruits,fruits de mer, légumes, poissons…..
Le repas chez les Français, il fait une partie de la culture. La cuisine a ses principes et ses lois. Les Français passent en mangant beaucoup de temps. On existe beaucoup d´aphorismes au repas. La table reste un des principaux plaisirs du Français.
Les Français mangent quatre fois par jour. Malgré la journée continue, les Français font, si possible, deux repas principaux par jour, néanmoins le rythme de la vie moderne la trouble de plus en plus.
Ils prennent le petit déjeuner vers 8 heures, il est très simple - on prend du café noir, du café au lait, du chocolat ou du thé avec des tartines beurrées, des toasts ou des croissants.
Le déjeuner est servi vers midi. Un vrai repas, c’est une pièce en quelques actes. Il se compose d´un hors-d’oeuvre ou d´une entrée (des escargots, des fruits de mer, des légumes différents), d´un plat principal (du viande garnie) et d´une salade, d´un fromage,d´un dessert et d´un café. Dans les villes, les écoliers et ceux qui font, déjeunent aux restaurants, fast-foods ou cantines. Les reastaurants et les cafés sont un lieu de vie sociale, les places pour rencontre des amis et partager un repas.
Le goûter est servi vers 4 heures. Seuls les enfants prennent du café au lait ou du chocolat avec des tartines de beurre, de confiture, des pâtisseries ou du pain au chocolat. Les adultes mangent des toasts avec du thé.
Ils commencent à dîner à 7 heures et finissent à 9 heures. Le menu est analoque que celui de déjeuner. L’entrée est remplacée par un potage. Pendant le repas il y a toujours sur la table une baguette complétant tous les plats. Le pain se casse et il emploi aussi pour le nettoyage de l’assiette - on ne mange pas les suppléments en France (les pommes de terre, le riz etc.)
Selon la tradition un bon repas doit être arrosé de bon vins. On boit du vin rouge avec la viande et le fromage et du vin blanc avec le poisson. Il faut toujours faire attention à servir le bon vin avec le bon plat. Les vins sont classés en 4 catégories. La France a la plus grande production du vin dans le monde entier. Mais aussi, ce sont les Français qui boivent le plus de l´eau minérale du monde.
La France est grand pays laitier, un pays de fromages. Malgré la diversité gastronomique, le fromage, c´est commun (on dit la diction: un repas sans fromage est comme une journée sans soleil). Chaque région a ses petites spécialités de fromage. En France on connaît presque 400 sortes de fromage. Certains, comme le roquefort, le camembert et l´emmental ont une réputation mondiale, parmi les autres noms célèbres sont le brie, comté, président, gruyère, rustique..... Dans toutes les familles, sur la table, il y en a toujours deux ou trois. Les fromages doivent être dégustés comme des vins, et souvent accompagnés de vins. La consommation moyenne par personne est 15 kg.