Japonská kuchyňa 6

Nápoje
Nealkoholické nápoje

Sú dostupné kedykoľvek a kdekoľvek. V Japonsku je v prevádzke viac než 4 500 000 automatov, v ktorých sa predávajú studené aj teplé čaje, káva, nealko nápoje známe z Európy (Cola, Fanta, Sprite atď.) ako aj miestne "špeciality" medzi sódami. Určite si nenechajte ujsť povestný "Pocari Sweat" alebo "Calpis Water", akýkoľvek isotonický nápoj vám potom bude chutiť ako lahodné portské.
Čaj

Klasickým nápojom Japonska je silný zelený čaj. V Japonsku sa dodnes zachováva tzv. čajový obrad, ktorý je zložitým rituálom navodzujúcim harmóniu tela i duše. Tradičnému čajovému obradu sa adepti učia v špecializovaných školách. Okrem toho i pri bežnom stolovaní je čaj už od 9. storočia neodmysliteľnou súčasťou každého jedla. Naplnený čajový hrniec v podstate neopúšťa jedálenský stôl a čajová šálka je neodmysliteľnou súčasťou obchodnej i spoločenskej konverzácie. Pije sa bez cukru, mlieka i citrónu. Na rozdiel od našich zvyklostí sa dáva väčšie množstvo čaju na menšie množstvo vody. Voda sa na čaj neleje vriaca, ale až po ochladnutí na približne 70oC. Čaj sa potom môže zalievať dvakrát až trikrát.

K čaju sa často podávajú veľmi sladké sladkosti, ktoré vyvažuje nahorklú chuť nápoja. Okrem zeleného listového čaju sa v Japonsku používa čajový prášok, čo sú vlastne mleté najkvalitnejšie vrcholové mladé lístky čajovníku. Tento koncentrát je veľmi silný a používa sa pri tradičnom čajovom obrade. Prášok je veľmi jemný a hladký ako púder a čajový majstri ho rozmiešavajú v horúcej vode špeciálnymi metličkami.
Víno

Aj napriek tomu, že sa v Japonsku oddávna pestuje hroznové víno a Japonci konzumujú vína biele, červené i sekty, najobľúbenejším alkoholickým nápojom zostáva sake – ryžové víno. Nemá vyšší obsah alkoholu než klasické hroznové víno a podáva sa pri tzv. “teplote krvi”. Japonci svoje sake nekonzervujú, pretože ho obvykle spotrebujú do 1 roku od výroby. Podávajú ho v malých úzkych asi štvrťlitrových džbánkoch a rozlievajú do likérových pohárikov. Pred nalievaním ho postavia do teplej vody, aby ho nahriali na teplotu tela.
Alkohol

Je ako lepidlo, ktoré drží japonskú spoločnosť "pokope". Hovorí sa, že Japoncom chýba enzým na odbúravanie alkoholu, čo im však nebráni v nekontrolovanom pití. Následky sú však neporovnateľne horšie ako v iných krajinách - v nedeľu ráno je možné vidieť pred vlakovými stanicami veľké plochy posypané pieskom.

Najväčším prekvapením je japonské pivo, ktoré znesie porovnanie so stredoeurópskymi a nemeckými pivami. Dobrá voda z japonských riek je tou najlepšou ingredienciou pre dobré pivo. Okrem sake a piva dostanete v Japonsku všetky alkoholické nápoje známe z Európy. Pivo sa predáva v automatoch na ulici, takže je dostupné v ktorúkoľvek dennú aj nočnú hodinu všetkým vekovým kategóriám.
Cigarety a fajčiari

V Japonsku fajčí 75% mužov a 30% žien. Na rozdiel od Európy a USA tieto čísla stále rastú. Reklamy a automaty na cigarety sú všade, ceny sú v porovnaní so západnými krajinami mierne (od Ą160 do Ą280 za 20 cigariet).

Zaujímavý vynález je vreckový popolník, na chodníku neuvidíte žiadne špaky, pretože Japonci nosia so sebou zmenšenú kópiu bežných chodbových popolníkov, do ktorých odklepávajú popol "za pochodu". Skrátka, spoločensky uvedomelí aj vo svojom zlozvyku.