Miešané nápoje Miešané nápoje pripravovali už starí Gréci a Rimania. V 20. storočí si najväčšiu obľubu získali v Amerike zásluhou šikovných majstrov – mixérov. Špecialisti niektorých krajín mnohé z týchto nápojov pozmenili a vylepšili, čím získali aj chuťové znaky príslušného národa.
Najhodnotnejšie sú miešané nápoje nealkoholické, mliečne a ovocné, pretože majú vysokú biologickú hodnotu a podporujú konzumovanie najcennejšieho nápoja – mlieka. Termín „miešané nápoje“ j
Flambovanie patrí medzi netradičné spôsoby úpravy jedál. Celý proces spočíva v tom, že malý obsah alkoholu sa naleje na zmes v panvici a zmes začne horieť. Plameň prestane horieť keď sa alkohol spáli. Spolu z alkoholom zmizne i prebytok tukov. Špecialisti odporúčajú pri flambovaní použiť kvalitný tvrdý alkohol, ako napríklad brandy, koňak alebo rum, v žiadnom prípade nie pivo alebo víno. Čím vyššie je percento alkoholu, tým lepšie plameň horí. Ale treba si dávať veľký pozor. Najvhodnejšie percento alk
História Niektoré oblasti ľudskej činnosti zanechávajú po sebe viac historických stôp, iné zase menej. Medzi tie druhé, s menším počtom dôkazov o minulosti, patrí aj cukrárska výroba, ktorej počiatky by sa dnes dali nazvať „výrobou sladkostí“. Pre výrobu sladkostí mali okrem vývoja spoločnosti významnú úlohu aj surovinové podmienky. Boli potrebné poznatky o výrobe múky, o spracovaní ovocia, o chuťových a aromatických látkach a ďalších podmienkach. Súčasťou cukrárskej výroby po mnoh
Historický vývoj pekárskej výroby Chlieb, prípadne iné druhy pekárskych výrobkov, sú pre prevažnú časť ľudstva základom výživy. História pekárskej výroby, a najmä výroby chleba, sa v podstate časovo kryje s dejinami pestovania obilia. V predhistorických dobách sa obilie pravdepodobne jedlo v pôvodnom surovom stave. V ďalšom vývojovom stupni sa celé alebo rozdrvené obilie už pražilo a v tejto forme konzumovalo ako potrava. Len postupne sa človek naučil rozomieľať obilné zrná, a to zrejme tren
Charakterizujte kávu ako povzbudivú pochutinu. Pomocou internetu skompletizujte značky kávy ponúkanej na našom trhu. Získané výsledky porovnajte so sortimentom ponúkaným v troch večších predajniach vo vašom okolí. b, Vysvetlite význam a úlohy podpory predaja, popíšte nástroje podpory predaja, ktoré možu byť využiteľné u kávy. c, Definujte ľudské potreby, spotrebu a statky, popíšte jednotlivé druhy statkov a zadeľte kávu. d, Urobte prieskum použitia prostriedkov podpory predaja u troch dru
Čajovníky sú kry s celoročne zelenými, rebrovitými listami vyrastajúcimi na krátkych vetvičkách. Pestovatelia pri delení čaju rozlišujú tri hlavné skupiny: čínsku, ásamskú a indočínsku (kambodžskú). Na označenie jednotlivých skupín sa používa termín džát (jat). Jednotlivé kultivary čajovníkov sa líšia vzhľadom, veľkosťou i chemickým zložením listu, pre výslednú podobu a chuť čaju je však rozhodujúci předovšetkým spôsob spracovania čajového listu. Podľa spôsobu spracovania sa dá rozlíši
Pekári pracujú cez noc, aby sme ráno mali čerstvý voňavý chlieb. Väčšinu chleba dnes produkujú moderné veľkokapacitné pekárne, no okrem nich funguje aj celá sieť menších pekárničiek, dodávajúcich na trh chutný chlieb a rozličné pečivo. Pečenie chleba je pomerne zložitý a zdĺhavý proces. Zruční majstri pekári začínajú pracovať v pekárničkách za svojimi obchodmi s pečivom, keď je ešte do úsvitu poriadne ďaleko.
Najprv miesia a hnetú cesto – zmes múky, vody a droždia – ktoré poto
Labužníci ho označujú za symbol životného pocitu. Pre iných je dokonca filozofiou. Piť ho znamená žiť prítomnosťou, vychutnávať daný okamih. To je nápoj francúzskych kráľov, ŠAMPANSKÉ.
Ak by sme chceli Nový rok privítať šampanským, museli by sme hlboko siahnuť do vrecka. Champagne je totiž ochrannou značkou originálnych francúskych šumivých vín.
Podľa povesti sa v jednom z najpriaznivejších rokov konca 16. storočia urodilo na slnečných svahoch Champagne mimoriadne veľa hrozna
Pod pojmom povzbudzujúce a omamné prostriedky rozumieme rôzne látky, ktoré sa síce používajú ako potrava alebo nápoj, dráždia však žalúdok, otravujú krv a vzrušujú nervy. Ich konzumácia je nepochybne škodlivá. Ľudia vyhľadávajú vzrušenie, ktoré im tieto látky spôsobujú, pretože nejaký čas sa cítia príjemne. Má to však i dôsledky. Užívanie neprirodzených povzbudzujúcich prostriedkov vedie k závislosti, zapríčiňuje telesnú degeneráciu a úpadok. Korenie V dnešnej unáhlenej dobe plat
Čo je vegetariánstvo? Niektorí sa zjednodušene nazdávajú, že je to len bezmäsité stravovanie, výlučne rastlinná potrava. Skutočnosť je však iná. Je to vlastne komplexný životný štýl zameraný na starostlivosť o zdravie výživou, abstinenciou, nefajčením, pohybom, telesnou hygienou, psychohygienou i spoločenskou angažovanosťou. Vegetariáni nejedia nijaké mäso, ale konzumujú ostatné živočíšne produkty – mlieko, tvaroh, maslo, vajcia... Pokročilý vegetariáni sa vyhýbajú aj rafinovanému (bielemu)
Surová zelenina, ovocie, orechy, hrubozrnné obilniny a semená, najmä naklíčené, obsahujú látky, ktoré človeku tvoria imunitu. Obsahujú vitamíny, nerastné látky, organické kyseliny a mnoho enzýmov:auxóny, auxíny, gamóny, termóny i fytoncídy, ktoré ničia baktérie, cukry, tuky, bielkoviny, rozličné soli, stopové prvky, vlákninu. Vitamíny sú nevyhnutné k primeranej funkcii buniek a orgánov v tele. Je možné ich nahradiť syntetickými vitamínmi, tie však pôsobia izolovane, kým prírodné vitamíny sa lepšie vs
Vyrobiť kvalitný chlieb s vyšším podielom ako 20 percent ražnej múky bez použitia základu, drobenky, gule alebo pekárskych prípravkov obsahujúcich kyselinu mliečnu, enzýmy a ďalšie látky, je problematické. Keby aj vonkaj šie znaky chleba - vzhľad, kôrka, lesk - naznačovali vyhovujúcu kvalitu, striedka, ale najmä chuť takéhoto chleba neuspokojí konzumenta alebo posudzovateľa. Už v kapitole o pekárskych prípravkoch bolo poukáza né na súvislosť medzi kyselinou mliečnou a kvalitnou striedkou chleba.
Nie každý zástanca zdravotnej reformy je skutočným reformátorom. Mnohí sa len vzdajú niektorých nezdravých jedál. Dostatočne nechápu podstatu zdravotných zásad. Ich jedálny lístok obsahuje toľko nezdravých pokrmov, že ani zďaleka nemôžu byť príkladom kresťanskej striedmosti a zdržanlivosti. Iní v snahe byť svojim blížny príkladom, upadajú do opačného extrému. Nedokážu si zabezpečiť kvalitnú potravu. Nevyužívajú to, čo môže byť najlepšou náhradou, ale prijímajú nehodnotnú stravu. Ich jedlo neo
Svoje telo budujeme z toho, čo jeme. Bunky v tkanivách ustavične odumierajú. Každý orgán sa svojou činnosťou opotrebúva. Na jeho obnovu získava telo stavebné látky zo stravy. Každý orgán nášho tela vyžaduje svoj diel výživných látok.
Mozog, kosti, svaly a nervy sa domáhajú svojho podielu. Ako výživné látky z potravy prenikajú do krvi a to, ako krv pôsobí pri obnove rôznych častí tela, je úžasný proces, ktorý prebieha nepretržite.
Ak si pozveme hostí, mali by sme vedieť, ako ich pri stole usadiť. Musíme poznať aspoň niekoľko hlavných zásad. Hostiteľka a hostiteľ sedia oproti sebe buď za užšími časťami stola, alebo pri širších uprostred. Čestné miesto pre muža je po pravej ruke hostiteľky , pre ženu po pravej ruke hostiteľa (ktorým môže byť v otcovej neprítomnosti aj syn). Pri usádzaní hostí k stolu sa opäť uplatňuje staré dobré pravidlo spoločenskej prednosti: starší majú prednosť pred mladšími, ženy pred mužmi, spoločensk
Každé stolovanie má svoju logiku. Nie je to iba tradovaný rituál, ktorého zmysel môžu pochopiť iba vyvolení. Stolovanie je prostriedok a prejav určitej úrovne, pod ktorú by každý normálny človek nemal klesnúť. Je dobré to ovládať, je prípustné naučiť sa to . . .
Pri stolovaní sa zvyčajne najvýraznejšie prejavuje pripravenosť k spoločnému styku, sebaovládanie, spoločenský takt, ovládanie pravidiel spoločenského správania, zdvorilosť a slušnosť. Ak sa niekto ocitn
Najviac historických informácií je o whisky škótskej. Napriek tomu, že sa Íri so Škótmi bijú o to, kto vynašiel výrobu tohto nápoja, z hľadiska historických faktov máme najviac informácií o škótksej whisky. Na americký kontinent do USA a Kanady prenikla whisky so Škótmi a Írmi. Preto sa v histórii budem venovať najskôr škótskej whisky. Je tomu viac než 500 rokov, čo whisky vstúpila do dejín. Presnejšie povedané do historických kanálov. Prvú písomnú zmienku o výrobe whisky n
Slovo káva pochádza z arabskáho slova qahwah, ktorá pôvodne znamenalo víno. Spočiatku sa kávové zrná žuvali. Zázrak ich premeny na voňavý nápoj pomocou mletia a prevarenia sa odohral až omnoho neskôr. Krátka hisória Písomné záznamy dokazujú, že na území dnešného Jemenu existovali kávové plantáže už v 15. storočí a že prvými milovníkmi pitia kávy boli sufisti, moslimskí mystici, ktorí zistili, že káva zaháňa spánok, povzbudzuje duševnú aktivitu a pomáha pri duševných cvičeniach. <
Vinič hroznorodý patrí medzi najstaršie kultúrne rastliny. Väčšina autorov vedeckých publikácií uvádza, že vinič pochádza zo strednej Ázie a z Kaukazu z oblasti Čierneho a Kaspického mora. Podľa vykopávok archeológov a nálezov semien viniča sa zistilo, že vinič sa rozšíril ďalej do Egypta, Sýrie, Babylónie, potom do Číny, Palestíny a Grécka. Z Grécka sa rýchle rozšíril do Rímskej ríše a do oblastí, ktoré Rimania pri svojich výbojoch obsadzovali.
Úvod Najznámejšie pochutiny ktoré sa používajú u nás i na celom svete sú kečup, horčica a chren. Nevieme si bez nich predstaviť už žiadnu domácnosť a dobre zásobenú kuchyňu, reštauráciu či obyčajný bufet. Konzumujeme ich k jedlu na raňajky, obed i večeru. Cieľom mojej práce je na základe objektívnych a subjektívnych kritérií porovnať vlastnosti jednotlivých druhov kečupov. Kečup je naša najobľúbenejšia pochutina. Používa sa najmä na talianske cestoviny, párky v rožku, hranolky