Ostatné
753 referátov · strana 8 z 38
Ryby
Sú to studenokrvné stavovce, ktoré dýchajú žiabrami. Mäso je kvalitné s vysokým obsahom bielkovín a minerálnych látok. Je ľahko stráviteľné.…
Hydina, zverina
Hydinou sa označujú všetky druhy domácich vtákov, ktorých mäso sa používa na výživu ľudí. Vo veľkom sa chovajú na farmách. Hydina má biologi…
Koreniny
Sú to rôzne časti rastlín, ktoré sa používajú pre ich výraznú chuť, vôňu a účinok. Obsahujú voňavé silice, éterické oleje, ktoré slúžia na z…
Zelenina
Je to súborné označenie rastlín alebo ich častí, ktoré sa surové alebo vhodne upravené uplatňujú vo výžive človeka. Podľa možností ich konzu…
Mäso
Mäsom nazývame všetky poživateľné časti jatočných zvierat, hydiny, rýb, zveriny a mäsá studenokrvných živočíchov. Delenie mäsa: 1.) jatočn…
Bravčové mäso, kosti, vnútornosti
BRAVČOVÉ MÄSO Má svetloružovú farbu a vysokú energetickú hodnotu (obsahuje veľa tuku). Chuť mäsa závisí od veku, pohlavia a spôsobu kŕmenia…
Pivo a druhy piva
Pivo je alkoholický nápoj. Pôvodne sa vyrábal z medu. V dnešnej dobe sa vyrába z chmeľu, kvasníc, zo sľadu a z vody. VODA na výrobu svetlé…
Nealkoholické nápoje
Sú to nápoje, ktoré sa skladajú zväčša z vody. Slúžia na uhasenie smädu, na osvieženie, na liečenie, na povzbudenie. Môžu byť studené a tepl…
Jedálny lístok
Reštaurácia Sláčik 1.skupina Studené predjedlá Názov Cena 80g Carpaccio zo sviečkovice s rukolou a hoblinami z parmezánu 180,00 Sk 80g …
Charakteristika Francúzskej kuchyne
Francúzska kuchyňa je vo svete preslávená svojou originalitou, vysokou úrovňou prípravy a servírovania jedál, pestrosťou zloženia jedálneho …
Tovaroznalectvo - hodnotenie
Škola: Téma: Zmyslové subjektívne hodnotenie potravinárskeho výrobku a jeho obalu Meno: Trieda: Šk. rok: Téma: Zmyslové subjektívne hod…
Probiotiká
Probiotiká mikrobiálne preparáty, obsahujúce laktobacily, enterokoky, pediokoky a kvasinky a ich metabolické produkty) , ktoré sa používajú…
Víno
Akostné víno sa člení na: Odrodové víno: Vyrobené z hrozna domáceho pôvodu jednej odrody s prímesou iných odrôd najviac 15%. V jeho označe…
Ochrana chmeľu
Chmeľ ako monokultúra, pestovaná na tom istom stanovišti veľa rokov, trpí podstatne viac chorobami a škodcami, ako ostatné poľnohospodárske …
Vegetariánstvo
Úvod V súčasnosti stále rastie počet ľudí, ktorí sa rozhodli zriecť sa konzumácie mäsa. Tento spôsob stravovania sa im zdá zdravší a hlavn…
Tabakizmus
Fajčenie tabaku (cigariet), je dnes najrozšírenejší návyk ľudstva. Stalo sa nielen spoločenským, ale predovšetkým veľmi aktuálnym zdravotníc…
Kečup
Úvod Najznámejšie pochutiny ktoré sa používajú u nás i na celom svete sú kečup, horčica a chren. Nevieme si bez nich predstaviť už žiadnu d…
Víno
História vína Vinič hroznorodý patrí medzi najstaršie kultúrne rastliny. Väčšina autorov vedeckých publikácií uvádza, že vinič pochádza zo…
Káva
Slovo káva pochádza z arabskáho slova qahwah, ktorá pôvodne znamenalo víno. Spočiatku sa kávové zrná žuvali. Zázrak ich premeny na voňavý ná…
Whisky
HISTÓRIA WHISKY Najviac historických informácií je o whisky škótskej. Napriek tomu, že sa Íri so Škótmi bijú o to, kto vynašiel výrobu toh…