Referát sa zaoberá charakteristikou hydiny, vrátane rôznych druhov domácich vtákov ako sú husi, kačice, holuby, morky a sliepky. Popisuje kvalitu mäsa, jeho zloženie a spracovanie.
- Hydina zahŕňa husi, kačice, holuby, morky a sliepky.
- Mäso hydiny je kvalitné, dobre stráviteľné a obsahuje vysoké percento bielkovín.
- Trhové druhy hydiny sú hrabavá (kurča, sliepka, morka) a vodná (hus, kačica).
- Spracovanie hydiny zahŕňa zabitie, naparenie, šklbanie a chladenie.
/p>
HYDINA
story/" class="wiki-link" title="Viac o: anglictina">anglictina/charakteristika/" class="wiki-link" title="Viac o: charakteristika">Charakteristika všetky druhy domácich vtákov – husi, kačice, holuby, morky, sliepky má kvalitné mäso s vysokou BH, je dobre stráviteľné, tkanivo/" class="wiki-link" title="Viac o: svalové tkanivo">svalové tkanivo je jemné, spojivové tkanivo je slabo vyvinuté tukové tkanivo sa nachádza v podkožnom väzive a na vnútorných stenách brušnej dutiny farba mäsa je svetloružová až biela a tmavšia drogy-zlozenie-rozdelenie-ucinky/" class="wiki-link" title="Viac o: zloženie">Zloženie bielkoviny – vysoké % minerálne látky vitamíny skupiny B minerálne látky Ca, P, Fe Trhové druhy hrabavá hydina: kurča, sliepka, kapún, pulard, morka, moriak, perlička vodná hydina: hus a kačica
Kurčatá: vo veku 2 ½ až 6 mesiacov Sliepky a kohúty: vo veku 1 ½ až 2 roky Kapún: vykastrovaný kohút, ktorý vo veku jedného roka má hmotnosť aspoň 2 kg Moriak: najmenej 6 kg Perlička: najmenej 1 kg Holub: priemer – 250g, najchutnejšie sú holúbätká vo veku do 7 týždňov
Spracovanie:
zabitie, naparenie, šklbanie, vybratie vnútorností, umytie, chladenie, mrazenie chladená –
🤔 Najčastejšie otázky k téme
Aké sú hlavné druhy hydiny?
Hlavné druhy hydiny sú hrabavá hydina (kurča, sliepka, morka) a vodná hydina (hus, kačica).
Aké sú výživové hodnoty mäsa hydiny?
Mäso hydiny má vysoký obsah bielkovín, minerálnych látok a vitamínov skupiny B.
Aké je spracovanie hydiny?
Spracovanie hydiny zahŕňa zabitie, naparenie, šklbanie, vybratie vnútorností, umytie, chladenie a mrazenie.