Referát sa zaoberá základnými pojmami a procesmi spojenými s výrobou a konzumáciou potravín, tabakových výrobkov a kozmetiky, ako aj ich významom pre ľudský organizmus a spoločnosť.
- Bez jedla umrie človek od hladu.
- Potravinový kódex SR definuje základné pojmy týkajúce sa potravín a ich výroby.
- Výživa je komplex procesov prijímania a zužitkovania látok potrebných pre organizmus.
- Potraviny sú látky určené na konzumáciu, zatiaľ čo pochutiny a nápoje majú špecifické vlastnosti a účinky.
- Diétna strava je prispôsobená potrebám chorých alebo osôb s osobitnými požiadavkami.
Bez jedla umrie človek od hladu. Podľa Potravinového kódexu Slovenskej republiky sa vymedzujú základné pojmy, ktoré súvisia s výrobou potravín, tabakových výrobkov a kozmetických prostriedkov, s ich manipuláciou a uvádzaním do obehu. Výroba a uvádzanie potravín do obehu slúži na zabezpečovanie zdrojov výživy ľudí. Výroba a uvádzanie do obehu tabakových výrobkov a kozmetických prostriedkov slúži na uspokojovanie požiadaviek niektorých skupín ľudí.
Základné pojmy:
Požívanie Jedenie, pitie, žuvanie, fajčenie a šnupanie. Výživa Komplex procesov, ktorými ľudský organizmus prijíma a zužitkúva látky nevyhnutné na úhradu nepretržitého energetického výdaja, na stavbu a obnovu tkanív a na zabezpečovanie jeho fyziologických funkcií. Jedenie Priame perorálne prijímanie polotuhých a tuhých zložiek potravy. Pitie Priame perorálne prijímanie tekutých zložiek potravy, najmä nápojov. Žuvanie Mechanické rozmelňovanie potravy alebo tabaku v ústnej dutine. Fajčenie Požívanie tabakového dymu spojeného s dýchaním. Šnupanie Požívanie upraveného tabaku na povrchu nosnej sliznice. Výživové potreby Potreby ľudského organizmu z hľadiska jeho výživy. Biologické výživové potreby Potreby ľudí z hľadiska ich biologickej existencie; sú to energetická, látková, hygienická a zmyslová potreba, pričom: energetická potreba je množstvo viazanej energie, ktoré je potrebné dodať ľudskému organizmu v potrave, látková spotreba je množstvo živín, ktoré treba dodať ľudskému organizmu v potrave, hygienické potreby vyjadrujú potrebu hygienickej bezchybnosti zdravotnej neškodnosti výživových zdrojov, výživové zdroje sú všetky potraviny určené na výživu ľudí; sú rastlinného alebo živočíšneho pôvodu, zmyslové potreby vyjadrujú vzťah ľudí k určitej skupine vlastností výživových zdrojov, ale je ich chuť, vôňa, farba, konzistencia apod. Socioekonomické výživové potreby Potreby, v ktorých sa prejavuje vzťah ľudí k takým vlastnostiam výživových zdrojov, ako je ich obľúbenosť, údržnosť, stupeň finalizácie, úprava, balenie a podobne. Potraviny Látky určené na to, aby ich ľudia požívali v nezmenenom, upravenom alebo spracovanom stave na výživové účely; sú hlavnou skupinou požívatín. Potraviny, pochutiny a nápoje, okrem liekov, sú požívatiny, ktoré slúžia priamo alebo nepriamo, v prirodzenom stave alebo vo vhodnej úprave na výživu ľudí. Pochutiny Potraviny obsahujúce látky, ktoré pôsobia na sústavu nervovú, sekretorickú a aj na oblasť duševnú. Medzi typické pochutiny patria káva, čaj, kakao, korenie, aromatizujúce a chuťové látky a prípravky a aj vysokoalkoholické nápoje. Nápoje Kvapalné požívatiny obsahujúce viac ako 80% vody a schopné uspokojovať fyziologickú potrebu vody; členia sa spravidla na nealkoholické a alkoholické. Medzi nápoje nepatrí mlieko. Voda sa považuje za potravinu, ak sa používa ako jej zložka pri výrobe alebo ošetrovaní potravín, alebo ak sa uvádza do obehu v spotrebiteľskom balení. Strava Zostava jedál a pokrmov na zabezpečovanie výživy ľudí. Diétna strava Zostava jedál a pokrmov na zabezpečovanie výživy chorých ľudí a ľudí s osobitými výživovými potrebami. Jedlo Zostava pokrmov požívaných v určitom čase. Pokrm Upravená potravina na bezprostredné požívanie.
🤔 Najčastejšie otázky k téme
Aký je význam potravinového kódexu Slovenskej republiky?
Potravinový kódex SR vymedzuje základné pojmy a pravidlá týkajúce sa výroby, manipulácie a uvádzania potravín do obehu.
Čo sú biologické výživové potreby?
Biologické výživové potreby sú energetické, látkové, hygienické a zmyslové potreby, ktoré sú nevyhnutné pre existenciu a zdravie človeka.
Aký je rozdiel medzi potravinami a nápojmi?
Potraviny sú látky určené na konzumáciu, zatiaľ čo nápoje sú kvapalné požívatiny, ktoré obsahujú viac ako 80% vody a uspokojujú fyziologickú potrebu vody.