Tento referát popisuje postup, ako pripraviť chrumkavé hranolky z čerstvých zemiakov, ktoré sú ideálne ako príloha k obedu alebo ako samostatný snack.
- Na prípravu hranoliek potrebujete zemiaky, soľ a kečup.
- Hranolky by mali mať rozmery 4 x 4 mm pre rovnomerné usmaženie.
- Zemiaky sa po nakrájaní zalejú vriacou vodou a nechajú odstáť na utierke, aby vyschli.
- Hranolky sa smažia vo fritéze pri teplote 170° C a je dôležité ich občas premiešať.
- Hotové hranolky sa podávajú s obľúbenými omáčkami alebo ako príloha.
Stále neviete ako spraviť k nedeľňajšiemu obedu super chrumkavé hranolky? Doteraz ste spravili obdĺžničky zemiakov, ktoré sa ohýbali ako guma a boli plné oleja, ktoré sa mali podobať hranolkám? Určite chcete aj vy spraviť zo zemiakov chrumkavé hranolky ako mrazené. Tak si pripravte aspoň kolo zemiakov, soľ, kečeup. Je viac spôsobov, ako spraviť chutné hranolky podľa vašich predstáv. Jeden spôsob vám prezradím.
Môj sloh/slohovy-postup/" class="wiki-link" title="Viac o: postup">postup:
Po opláchnutí zemiakov nakrájajte hranolčeky. Nesmú byť ani moc hrubé, ani moc tenučké, aby boli rovnomerne usmažené. Najideálnejšie sú hranolčeky rozmerov 4 x 4 mm. Po nakrájaní ich vložíme do misky a zalejeme vriacou vodou. Necháme ich odstáť cca. 1 minútu a na suchú a čistú utierku ich poukladáme na riedko, aby vyschli. Po zhruba 10tich minútach ich vložíme do fritézy rozhriatej na 170° C a občas premiešame. Nesmieme tam však vložiť plné sitko, aby sa hranolky nepolepili a aby sa rýchlejšie usmažili. Tento postup zopakujeme toľkokrát, koľko vám zemiaky vydajú. Hotové hranolky vysypeme do misky, ochutíme podľa vlastnej chuti a podávama buď s obedom ako prílohu, či konzumujeme samostatné. Potom sa už len môže celá rodina tešiť z tých najchutnejších hranoliek na svete. Dobrú chuť!
🤔 Najčastejšie otázky k téme
Aké zemiaky sú najlepšie na hranolky?
Najlepšie sú zemiaky s vyšším obsahom škrobu, ako sú odrody ako Russet alebo Idaho.
Prečo je dôležité nechať hranolky vyschnúť pred smažením?
Vyschnutie hranoliek pomáha znížiť množstvo oleja, ktoré absorbujú, a zabezpečuje chrumkavejšiu textúru.
Akú teplotu by mala mať fritéza pri smažení hranoliek?
Fritéza by mala byť nastavená na 170° C pre optimálne usmaženie hranoliek.