VI. V o d n ý r e ž i m r a s t l í n
FUNKCIE VODY
· rozpúštadlo · médium pre pohyb molekúl vnútri a medzi bunkami · vplyv na štruktúru molekúl a vlastnosti proteínov, membrán, nukleových kyselín a iných bunkových štruktúr · prostredie pre biochemické reakcie v bunkách · participuje na dôležitých reakciách (Krebsov cyklus, fotosyntéza)
ŠTRUKTÚRA A VLASTNOSTI VODY
· polárna molekula
1. Kohézia
· vyjadruje prítažlivé sily medzi molekulami vody
2. Adhézia
· vyjadruje prítažlivé sily medzi molekulami vody k pevnému skupenstvu – bunkovej stene príp. sklenému povrchu
3. Povrchové napätie
· pôsobenie kohéznych síl na molekuly vody na rozhraní voda – vzduch
4. Merná tepelná kapacita vody (merné teplo)
· množstvo tepla potrebné k zvýšeniu teploty 1 kg vody o 1 stupen
5. Merné výparné teplo
· energia potrebná na uvolnenie molekuly vody z kvapalnej do plynnej fázy (výpar)
6. Tlak nasýtenej vodnej pary
· v uzavretom objeme plynu nad kvapalinou po urcitom case nastane rovnovážna koncentrácia (parciálny tlak) vodnej pary, ktorá sa dalej nezvyšuje
Prenos vody na krátke vzdialenosti
1. DIFÚZIA
· prenos látky bez transportného média po gradiente koncentrácie · spontánny proces
d c J = -D ľ–––– d x
1. Fickov zákon
c2 - c1 J = -D ľ––––––- x2 - x1
J - hustota difúzneho toku roztoku D - difúzny koeficient látky dc - koncentracný gradient - rozdiel v koncentrácii látky(c1, c2)medzi dvomi vzdialenými separovanými bodmi (x1, x2) · rýchlost difúzie je rýchla na krátke vzdialenosti, ale extrémne pomalá na dlhé vzdialenosti
2.