Graf k tomuto referátu a referát celý v tabuľkách nájdeš na: <a href="http://www.projektyTB.host.sk">www.projektyTB.host.sk</a>
Pri jedení príjmame vitamíny
Na čo nám, ktorý slúži?
VITAMÍN A
(retinol)
Funkcie:
Je zásadne potrebný na rast, videnie za šera, zdravie rohovky a odolnosť voči infekciám; nedostatok spôsobuje zakrpatený vzrast, šeroslepotu (vlčia tma) a náchylnosť na infekcie.
Zdroje:
Mliečne výrobky, rybacia pečeň a olej, žĺtok; karotén z mrkvy a zelených druhov zeleniny sa v tele môže zmeniť na retinol. VITAMÍN B1 (tiamín)
Funkcie:
Nevyhnutný na metabolizmus cukrov a činnosť nervového systému; nedostatok spôsobuje chorobu nazývanú beri-beri.
Buď s príznakmi hromadenia tekutín, alebo extrémneho schudnutia.
Zdroje:
Kvasnice, žĺtok, pečeň, obilninové klíčky, hrach, fazuľa.
VITAMÍN B2
(riboflavín)
Funkcie:
nevyhnutné na dýchanie tkanív; nedostatok spôsobuje zápal jazyka a pier.
Zdroje:
Kvasnice, extrakty z kvasníc a mäsa, mlieko, pečeň, obličky, syr, vajíčka, zelená zelenina.
KYSELINA LISTOVÁ
(acidum folicum)
Funkcie:
B - vitamín nevyhnutný na dozrievanie červených krviniek v kostnej dreni.
Zdroje:
Špenát, pečeň, brokolica, arašidy.
KYSELINA NIKOTÍNOVÁ
(niacín)
Funkcie:
B - vitamín nevyhnutný na metabolizmus cukrov, funkciu tráviaceho ústrojenstva a nervového systému; nedostatok spôsobuje pelagru, pri ktorej sú hnačky, depresia a olupuje sa koža.
Zdroje:
Kvasnice, extrakty s kvasníc a mäsa, ryby, mäso, obilniny, hrach, fazuľa.
VITAMÍN B6
(pyridoxín)
Funkcie:
Nevyhnutný na metabolizmus tukov a bielkovín.
Zdroje:
Pečeň, žĺtok, mäso, fazuľa, hrach.
VITAMÍN B12
(kyanokobalamín)
Funkcie:
Nevyhnutný na dozrievanie červených krviniek v kostnej dreni.
Zdroje:
Pečeň, ryby, vajcia, mäso.
VITAMÍN C
(kyselina askorbová)
Funkcie:
Nevyhnutný na tvorbu červených krviniek, protilátok, spojivového tkaniva, tvorbu a udržiavanie kostí, udržiavanie pevnosti krvných kapilár; nedostatok spôsobuje skorbut - príznaky sú opuchnuté a krvácajúce ďasná, slabosť a nevoľnosť.
Zdroje:
Čučoriedky, citrusové ovocie, zelená zelenina, zemiaky.
VITAMÍN D
(d2 - kalciferol, d3 - cholekalsiferol)
Funkcie:
Nevyhnutný na strebávanie kalcia a fosforu; nedostatok spôsobuje krivicu.
Zdroje:
Rybacia pečeň a olej, vajíčka, maslo, syr, slnečné žiarenie.
VITAMÍN E
(tokoferol)
Funkcie:
Má antioksidačné vlastnosti, zabraňuje oxidácii nenasýtených kyselín v bunkách.
Zdroje:
Rastlinné oleje, obilniny, zelená zelenina, vajíčka, maslo.
VITAMÍN H
(biotín)
Funkcie:
B - vitamín nevyhnutný na metabolizmus tukov.
Zdroje:
Žĺtok, pečeň, rajčiaky, maliny, artičoky.
VITAMÍN K
(Fylochinón)
Funkcie:
Zúčastňujú sa na procese zrážania krvi. Zdroje:
Zelená zelenina, pečeň, syntetizuje sa i v ľudskom čreve.